日本酒・ワイン・ウイスキーの基礎知識とペアリング
「純米吟醸」と「純米大吟醸」の違いは、精米歩合ひとつ。その数パーセントが、日本酒の香り・味わいをどう変えるのか。知っておきたい基礎知識を解説する。
刺身に合う日本酒は、一種類ではない。白身魚、赤身魚、光もの — 魚ごとに最適な一杯は変わる。唎酒師が教える、失敗しないペアリングの法則。