山口の小さな蔵から始まった革命、その舞台裏
刺身に合う日本酒は、一種類ではない。白身魚、赤身魚、光もの — 魚ごとに最適な一杯は変わる。唎酒師が教える、失敗しないペアリングの法則。
SSI（日本酒サービス研究会）が提唱する分類で、あなた好みの味わいを見つけましょう。
華やかでフルーティな香り。ワイングラスで楽しむのもおすすめ。
すっきり軽快で飲みやすい。冷やしてキリッと、食中酒に最適。
コクと旨味が豊か。燗酒でも美味しく、料理との相性も抜群。
複雑な香りと深い味わい。熟成による独特の風味を楽しむ。